
Chef / Cheffe de cuisine
Emploi Finance de marché
Gosier, 97, Guadeloupe, -1
FICHE DE POSTE : RESPONSABLE DE CUISINE Position hiérarchique : Sous l'autorité du Directeur Encadrement : Commis de cuisine Lieu de travail : (Étincelle / Datcha Le Gosier) Mission principale Le Responsable de Cuisine organise, supervise et coordonne l'ensemble des activités de la cuisine. Il est garant de la qualité des plats servis, du respect des normes d'hygiène et de sécurité, et de la gestion des équipes et des stocks. Activités principales 1. Production culinaire Élaborer les menus en collaboration avec la direction.. Contrôler la qualité des produits et des préparations. Veiller à la présentation des plats avant envoi en salle. 2. Gestion de l'équipe Animer, former et encadrer l'équipe de cuisine (commis, aides, plongeurs.). Répartir les tâches et planifier les horaires. Veiller à la motivation et au bon climat de travail. 3. Gestion des stocks et des commandes Passer les commandes auprès des fournisseurs. Gérer les inventaires, le stockage et les coûts matières. Contrôler la réception et la qualité des marchandises. 4. Hygiène et sécurité Appliquer et faire respecter les normes HACCP. Contrôler le nettoyage et l'entretien du matériel et des locaux. Assurer[...]